司作シリーズ
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「味方屋」作
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西田刃物工房　大祐作　本割込カスタム包丁

　熊本県の刃物鍛冶『西田刃物工房』代表、西田大祐さんが、昔ながらの伝統的製法を守り、軟鉄をタガネで割り込んで、
「白紙１号」を鍛接、鍛え上げ、水焼き入れして研ぎ上げた、研ぎやすく切れ味抜群の家庭用包丁です。

　こちらでは、多層鋼や、磨きに特別仕様のハンドルを付けた物など、1点物のカスタム仕様の包丁をご案内致します。

全て、鋼の包丁ですので、お手入れをおこたりますと錆びますが、すごく使いやすく、ほんとうに良く切れます。
また、全て両刃ですので、左利きの方も問題なくお使い頂けます。

※研ぎやすいので、細かい仕上げ砥石で研いで頂きますと、それほど錆はこないと思います。
　もちろん使用状況、保管状態にもよりますが・・・

※全て1点物ですので、売り切れの際はご容赦下さいませ。

☆どれも、薄刃造りですので、冷凍食品、骨等、かたい物は切らないで下さい。
　また、包丁をいためますので、食器洗い乾燥機のご使用もお避け下さい。
　冷凍食品や硬いものを切るには、こちらの冷凍包丁をどうぞ！

★オーソドックスな、黒打はこちらです>>クリック

大祐作　多層鋼本割込包丁　155

　 多層鋼の母材に、白1号鋼を本割込した美しく切れ味抜群で、とてもつかいやすい包丁です。
柄には、桜の木（ロー引き）を使用、手になじみ耐久性もあります。

　一般的な、家庭用包丁のサイズが165mm〜180mmですので、やや小さめですが、その分取り回しが楽で
使い出すと、その使いやすさから、手放せなくなる万能タイプの包丁です。

多層鋼に白1号を割り込んだ美しい刀身

裏面：両刃です

裏にもきれいな模様が出ています。

大祐作　白一号本割込　三徳包丁　ミガキ

　 こちらは、家庭用万能包丁として最も使いやすい、三徳型の包丁です。
軟鉄に白紙1号を割込、丹精込めて鍛え上げ、きれいに磨き上げた、ミガキ仕様。
ハンドルは、桜の柄に着色後特殊コーティングされていますので、丈夫で耐久性もあります。

お肉・野菜・魚の切り身など、万能にお使い頂けます。

軟鉄に割り込まれた鋼が、 美しい輝きを放っています。

裏面：両刃です

着色後コーティングした美しい柄。

　19歳で鍛冶屋に弟子入り修行、2006年若干28歳で独立、今に至る。
九州・熊本の地で、本鍛造、本割込にこだわり、ブレードの鍛接から研ぎ、柄造り、そしてケースに至るまで全て自分の手で、1丁ずつ丹念に手造りしています。

　若いながらも、昔ながらの伝統を守り続ける数少ない鍛冶職人の一人。
確かな技術で鍛接、水焼き入れされた刃物は、鋼が美しい輝きを放ち、見る者を魅了します。

白紙1号本割込　狩猟刀220NEW!

　軟鉄に白紙1号を本割込した狩猟刀です。
ブレードは鏡面仕上げ、ハンドルにスネークウッドと、クラウンスタッグを使用。
ほんとうに美しいナイフです。

詳細・ご購入はこちら>>クリック！

白紙1号本割込　狩猟刀180NEW!

　軟鉄に白紙1号を本割込した狩猟刀です。
ブレードは鏡面仕上げで、峰に山を作ったユニークなデザイン。
ハンドルはかりんと、クラウンスタッグを使用しています。

詳細・ご購入はこちら>>クリック！

白紙1号本割込　狩猟刀180NEW!

　軟鉄に白紙1号を本割込した狩猟刀。
こちらは、ハンドルに黒丹柄を使った和風のシックなモデルです。

詳細・ご購入はこちら>>クリック！

多層鋼　切出し小刀NEW!

　多層鋼に切れ味が良く、研ぎやすい『白一号』鋼を鍛接、丹念に鍛え上げ、焼き入れし、丁寧に研ぎ上げた、すばらしい出来の切出し小刀です。

詳細・ご購入はこちら>>クリック！

白紙１号本割込　家庭用包丁　NEW!

　昔ながらの伝統的製法を守り、軟鉄をタガネで割り込んで、「白紙１号」を鍛接、鍛え上げ、水焼き入れして研ぎ上げた、研ぎやすく切れ味抜群の家庭用包丁です。

詳細・ご購入はこちら>>クリック！

本割込　カスタム包丁　NEW!

　こちらは、カスタム仕様、多層鋼や特製ハンドル付など、一点物の包丁を集めました。

どれも切れ味抜群の逸品です。

詳細・ご購入はこちら>>クリック！

★各商品、職人による手造り品のため、品切れの場合はお届けまで1ヶ月程度かかることがあります。
恐れ入りますが、ご了承下さい。

　★在庫のお問い合わせのメールはこちらへ：info@ehamono.com

※ナイフ類をご購入のお客様へ

★銃砲刀剣類所持等取締法（銃刀法）により、業務その他正当な理由による場合を除いて、刃体の長さが6センチメートルをこえる刃物の携帯は禁止されています。
また、2007年11月30日銃刀法が改正され、罰則が強化されています。
違反した場合、2年以下の懲役又は、30万円以下の罰金に処せられることとなっていますのでご注意下さい。

さらに、軽犯罪法では、刃長にかかわらず、「正当な理由がなくて刃物、鉄棒その他人の生命を害し、又は人の身体に重大な害を加えるのに使用されるような器具を隠して携帯していた者」について、拘留または科料に処せられることとなっていいます。

キャンプ、釣り、狩猟等で携帯される場合も、フィールドにはいるまでの移動の際は、必ずザッグの中に入れ、街中では絶対に裸で所持されませんよう、お願い致します。

尚、お買上げの際に身分証明書類のご呈示を、お願いすることがございますので、ご了承下さい。
また、 ご購入をお断りすることがありますことご了承下さい。
※ご注文の際、必ず生年月日をご記入下さい。

さらに、軽犯罪法では、刃長にかかわらず、「正当な理由がなくて刃物、鉄棒その他人の生命を害し、又は人の身体に重大な害を加えるのに使用されるような器具を隠して携帯していた者」について、拘留または科料に処せられることとなっていいます。

キャンプ、釣り、狩猟等で携帯される場合も、フィールドにはいるまでの移動の際は、必ずザッグの中に入れ、街中では絶対に裸で所持されませんよう、お願い致します。

尚、お買上げの際に身分証明書類のご呈示を、お願いすることがございますので、ご了承下さい。
また、 ご購入をお断りすることがありますことご了承下さい。